木薯烘干时间 木薯烘干工艺流程
木薯烘干时间因方法和设备不同而有所差异，以下是具体说明：
晒干法
- 晾晒时间：3-5天
- 要求：选择厚度3mm的均匀切片，在阳光下暴晒至含水量低于14% 。
电加热烘箱烘干
- 烘干时间：8小时（家用小产量）
- 温度：60℃热风烘干，需确保完全干燥后密封保存 。
空气能热泵烘干
- 烘干时间：20小时左右（大产量加工）
- 工艺：分阶段控制温度和湿度，最终含水量降至15%左右 。
其他注意事项
- 干燥后需密封并加入干燥剂，存放于阴凉通风处 。
木薯烘干工艺步骤
原料准备
筛选：挑选无病虫害、无霉变、无机械损伤且大小适中的木薯，确保原料品质良好，这是保证烘干后木薯质量的基础。
清洗：用清水将木薯表面的泥土、杂质等彻底洗净，避免在烘干过程中混入杂质影响烘干效果和木薯品质，同时防止杂质对烘干设备造成损坏。
切片：使用切片机将木薯切成厚度均匀的薄片，一般建议厚度控制在 4 毫米以内，这样能显著增加木薯与热空气的接触面积，加快内部水分蒸发速度，有效缩短烘干时间。
装盘上架
将切好的木薯片均匀地摆放在不锈钢物料盘或物料车的架子上，摆放时要注意保持均匀性，使木薯片之间有适当的间隙，以利于热空气流通。同时，木薯片的铺放厚度不宜超过 3 厘米，确保烘干过程中热量能够均匀传递到每一片木薯，避免出现干燥不均匀的情况。
烘干过程
预热阶段：前 1 - 2 小时，将温度设定在 40℃ - 50℃，相对湿度保持在较高水平（约 70% - 80%），此时不进行排湿操作，使木薯片缓慢受热，让其内部水分逐渐向表面迁移，为后续的快速烘干做准备，避免因初始温度过高导致木薯片表面结壳，影响内部水分的蒸发。
恒速烘干阶段：温度逐渐升高至 50℃ - 60℃，并适当降低相对湿度至 60% - 70%，开启排湿装置。 10 - 12 小时，具体时长可根据木薯片的初始含水率、切片厚度以及烘干设备的性能等因素进行调整。
降速烘干阶段：温度调低至 45℃ - 55℃，相对湿度控制在 50% - 60%，排湿和通风6 - 8 小时。
检测与调整
在烘干过程中，要定期检查木薯片的干燥程度。可以通过随机抽取木薯片，用手捏、称重或使用专业的水分检测仪等方法来判断其含水率是否达到预期标准（一般木薯烘干后含水率在 15% 左右为宜）。
根据检测结果，适时调整烘干设备的温度、湿度和通风量等参数，确保烘干过程的顺利进行和烘干质量的稳定性。如果发现木薯片干燥不均匀，可适当调整物料车的位置或增加通风循环次数，使热量分布更加均匀。
冷却与包装
当木薯片的含水率达到要求后，停止烘干设备运行，打开烘干房房门，让木薯片在自然通风的条件下冷却至室温。冷却过程有助于使木薯片的温度均匀，防止因余热积聚导致变质或影响口感。
冷却后，将木薯片迅速进行包装，选择密封性好、防潮性强的包装材料，如塑料薄膜袋或编织袋内衬塑料薄膜，以防止木薯片在储存和运输过程中吸收水分而受潮变质，确保木薯烘干产品的品质和储存期。
