黄栀子烘干时间 黄栀子烘干工艺流程

黄栀子百科

      黄栀子，又称：栀子、黄栀子、山栀子、客家人叫做黄果。灌木，高0.3-3米，嫩枝常被短毛，枝圆柱形，灰色。喜温暖湿润气候，一般栽培于温和地区海拔1000米以下的山区丘陵地带的疏林下或林缘空旷地，在向阳暖和的地方栽培，生长壮，结实多。成株较耐旱，但种子播后及幼苗期，必须有充足的水分，幼苗期宜稍荫蔽。土壤以排水良好，微酸性至中性的夹沙泥或黄泥土较好。

      黄栀子叶对生，革质，稀为纸质，少为3枚轮生，叶形多样，通常为长圆状披针形、倒卵状长圆形、倒卵形或椭圆形，长3-25厘米，宽1.5-8厘米，顶端渐尖、骤然长渐尖或短尖而钝，基部楔形或短尖，两面常无毛，上面亮绿，下面色较暗。生长于海拔10-1500米处的旷野、丘陵、山谷、山坡、溪边的灌丛或林中，产于中国长江流域以南，果实味苦寒，用于清热、泻火、凉血；含有黄色素，可提炼天然色素，用作食品添加剂。
 

    黄栀子的烘干工艺流程通常分为三个主要阶段，以确保果实均匀脱水并保持品质。以下是基于常见工艺的详细步骤：‌

1. ‌初始预热阶段‌

   • 温度设置为55℃，采用烘干模式但不除湿，持续1.5小时。
   • 此阶段旨在让鲜果缓慢受热，促进内部水分均匀分布，避免果皮破裂。‌

2. ‌匀速烘干阶段‌

   • 温度升至60℃，切换为烘干与排湿同步模式，湿度控制在25%，连续运行8小时。
   • 此阶段大量水分蒸发，确保栀子品质稳定，颜色和香气得以保留。‌

3. ‌强化烘干阶段‌

   • 温度进一步提升至62℃，维持烘干与排湿模式，湿度降至18%，持续2.5小时。
   • 此阶段去除残余水分，使栀子达到理想干燥程度，便于储存。‌

4. ‌复烘‌

   • 工艺、进料多少不同，物料水分没有达到预期，可选择重复烘干，达到预期水分值。
   • 复烘阶段按照第三步骤强化烘干阶段，时间在5-10小时看物料情况调整。

‌注意事项‌：

• 整个烘干过程约需12小时（1.5 + 8 + 2.5），但可根据实际需求调整时间，例如分两次烘干以优化效果。‌
• 黄栀子鲜果应在采收后2个月内完成干燥，以保持品质。‌
• 烘干完成后，栀子应干燥至用手可捏碎的状态